3月20日，绍兴会稽山处，上海冠生园食品有限公司牵手绍兴地标珍果“香榧”，出联名新品大白兔香榧肉桂太妃糖。这款融经典奶味、酥脆香榧与温润肉桂的创新糖果，自2月初开启市场预热后，批6000盒已销售空。

对大白兔奶糖和绍兴香榧来说，这次作是个起点。对于多正在寻找出路的特农产品来说，这种与产地的联动模式，或许提供了种新的思路。

双向奔赴

“没有香榧，就没有这款糖。”上海冠生园食品有限公司市场部总监孙雨薇表示。作为喻户晓的，大白兔向以原味奶糖出名，近年来加快拓展新品类，出花生牛轧糖、巴旦木太妃糖等产品。每次尝试，都是在为寻找新的增长空间。

去年底，在多牵线动下，冠生园次入接触绍兴香榧。“在共创过程中，我们发现香榧是种特别的坚果，它的不饱和脂肪酸于以往的坚果，同时又带有鲜明的地特和文化属。”孙雨薇介绍，经过多轮比选，研发团队终选定香榧作为核心原料，并加入肉桂风味形成特口感。同时，这款糖果还降低甜度，契市场偏好。

对于香榧而言，这场作是次“破圈”的机会。加入大白兔的供应链后，不仅提升香榧的身价，还能有化解原果的滞销问题，将销量带动起来。

绍兴汇农供应链有限公司相关负责人告诉记者，2025年香榧产量偏，青果收购价度跌至每斤三四元。经过统收购、加工分后，优质香榧售价可提升至30元以上，但整体销售依然承压。而在联名产品中，新品每盒售价为32元，净含量75克。开糖盒，每颗糖重8-9克揭阳防火门胶厂，其中香榧仁添加量为28。换句话说，颗糖，几乎“浓缩”了整条产业链的价值提升空间。

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关键的，是渠道与的叠加应。“过去香榧很难走出长三角，现在它被装进国民糖果里，走向全国。”绍兴市供销社相关负责人说。该负责人表示，北京和上海是消费品对外销售的核心目标市场，借助大白兔的成熟市场基础和销售渠道，香榧能顺利地入这些线市场，从而带动绍兴本地的香榧产业发展。

目前，该产品已在上海南京路步行街的大白兔店开，入驻鲁迅故里、雪窦岭等绍兴文旅景区的共富工坊，并同步上线天猫、淘宝、拼多多等电商平台。上海尊之越商贸有限公司总经理芳表示，未来计划将产品作为伴手礼、商务礼品进行广，并依托全国绍兴商会资源开展招商，逐步进入连锁商和特通渠道。

新华社照片，绍兴（浙江），2019年9月27日\n浙江绍兴：香榧飘香\n   新华社记者 黄宗 摄

新的挑战

香榧是绍兴的地标珍果，当地有着上千年的香榧栽培历史。2014年，香榧树被选为绍兴市树，会稽山古香榧群被联国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”之。

近年来，为了广香榧，万能胶生产厂家绍兴费了不少心思。2023年，绍兴开始造区域公共，如“稽山古榧”等。当地还致力于通过“科技+文创”赋能，动香榧成为联结城乡、促进共富的重要产业，并相继研发出古榧巧克力、古榧香薰、古榧洗护用品等衍生品。

不过，难点也不少。绍兴市供销社相关负责人提到：“送礼的人觉得价格，种的人却觉得不上价。”这是个结构矛盾，即产品价值难以被市场充分识别。而在产品加工面，尽管开发出多种衍生产品，但相对散，知名度不，在市场广中果不尽如人意。

此言非虚。2024年，绍兴市作物学会份关于香榧的研究报告表明，香榧种植面积不断扩大，但加工销售跟不上，已成为制约当地香榧产业发展的关键因素。该报告指出，绍兴香榧产业的主要问题，突出表现在生产技术和标准不，种植者老龄化严重，产品较少创新以及较弱销售困难等面。

从这个角度看，此次沪绍携手有望发挥各自优势，解决香榧产业发展过程中的关键痛点。但从长远看，作仍面临新的挑战。比如，孙雨薇观察到，在大白兔店里，很多消费者对于香榧产品相对陌生。如何在广过程中向大众普及香榧的营养价值与在地文化，把产品成功“种草”到消费者心里，是项需要长期培育、任重道远的任务。

数据显示，截至2024年，绍兴全市香榧种植面积达37.8万余亩，占到全国香榧种植面积的约三分之，其中百年以上古香榧树约7.8万株。但横向对比其他坚果，香榧整体市场体量不大，尤其是具有代表的古树香榧产量比较稀少。随着大白兔通过全国渠道广该产品，本地香榧产能能否满足供应链需求，或将成为未来面临的“甜蜜的烦恼”。

类似的问题，长三角很多特农产品都遇到过。记者在各地采访，曾听不少人提起，在尝试对接大型商或连锁渠道时，往往面临产量供应跟不上以及价格不够稳定等担忧。例如，“丽水山耕”曾以区域农业形象赋能当地农产品销售，但市场开了，产品供应却度成为问题，订单激增致需求很难直接被当地企业消化；为了扩大规模，“丽水山耕”只能增加授权，但盲目扩大规模却反而致管理成本增加、产品品控不稳定等负面影响。

孙雨薇认为，的创新之路，从来不是孤军奋战，而是在与各地文化的碰撞、融中不断前行。对大白兔奶糖和绍兴香榧来说，这次作是个相互赋能的起点，也是个值得观察的长三角区域作样本。

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